Sau khi chồn tiêu thụ và thải hạt cà phê, người làm sạch loại bỏ vết bẩn và yếu tố không an toàn. Rang cà phê theo kỹ thuật đặc biệt, làm hạt trở nên cứng, giòn, ít protein hơn, giảm độ đắng. Quá trình này tạo ra hương vị mạnh mẽ, độc đáo, gọi là cà phê chồn trứ danh thế giới.